訪問日時:2023/08/25 12:04
高円寺に7月26日にOPENした
中華蕎麦 一心にやってきた。
一部から煽られたこともあったし。
ちょうど昼時。
斜向いの健太は今日も大行列だけど、
こちらは並びなし。ラッキ。
店に入ると7席の直線カウンター席には4人。
もっと混んでいるのかと思ったけど・・・
券売機で、
醤油蕎麦とピリ辛豚ネギ飯を購入した。
こちらの店主さんは神保町黒須の
出身と聞く。
奥様と男性スタッフ1名の
3人体制で回している。
奥様、噂通りの美形。。
卓上調味料類は黒胡椒のみ。
座って6分後到着。
スライサーでカットされたレアチャーシュー2枚、
穂先メンマ、青ねぎ、なると、という乗せもの構成。
スープは、
鶏の出汁、鶏油を強く感ずる。
水鶏系と言ってもいいかもしれないけど、
醤油タレはそれほどキリッとしていないので、
なんか新鮮な美味しさ！
麺は細ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
麺線は流行りのきっちり揃え、
ではないので、麺を持ち上げやすい。
揃えられすぎていると、最初の数箸が
非常に重いことも多いね。
パツパツ食感で、スープもたっぷり吸い上げる。
これは、、、、うまい・・・。
最初の何口かで塩蕎麦が気になっていた。
チャーシューは、
柔らか仕上げ。
とても美味しい！
メンマは穂先が一本。
優しい柔らかさ。
これも美味しい。
ピリ辛豚ネギ飯。
これ、絶品！
レアチャーシューの細切りがびっしりと敷かれ、
塩とラー油で味付けしたようだけど、
塩っけとピリ辛度が完璧。
ネギと海苔の風味も大変よろしい。
ご飯そのものも美味しく、
夢中で口にかきこんだ。
蕎麦はスープまで完食すると、
店主さんの
「完食ありがとうございます！
のお言葉。
席を立つと、扉の外までご夫婦で
お見送りしてくれた。
接客が良いというよりも
自然にそういう気持ちになって
動いていると感ずる。
ラーメン愛、お店愛、お客様愛、
いろいろ愛を感じながら店をあとにした。
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実食感想
実食メニュー：醤油蕎麦900円、ピリ辛豚ネギ飯200円
スープの種類：鶏清湯
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、穂先メンマ、青ねぎ、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すぐにでも塩をいただきたいです。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
中華蕎麦 一心＠高円寺（醤油蕎麦,ピリ辛豚ネギ飯）