訪問日時:2023/08/17 12:05
時間の計算を誤り、
八徳しか選択肢がなかった。
今日は和えそばをプッシュ。
先客は１名。
最初に来たときと同じ席に
導かれた。
３分後到着。
おしゃれな焼物の器なれど、
ちっさ！
量少な！
これは替え玉扱いか？
と、頭が問いを繰り返す。。。
刻みチャーシュー、紫玉ねぎ、青さのり、
煮干し粉、卵黄、ごまが乗っている。
麺にはタレが和えられている。
「よく混ぜてください」
と言われたけど、無視。
和え麺系は味のグラデーションを楽しむが吉、
そう思う。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
タレが美味しいのは知っているので、
これはかなり満足の味わい。
シコシコの中細ストレート麺は
こちらでは３種類めになる。
やはり、いい麺作るよな、と思う。
チャーシューは刻んでも
脂身は多いけど、小さいので
あまり気にならなかった。
美味しかったけど、物足りなさが残る。
これで850円を取るなら、
スープとほんの少しの追い飯を付けても
そんなに原価は変わらんでしょ。
それか麺量を減らして、300円くらいにして、
和え玉としたらいかがか。
いろいろモヤモヤしながら、
店をあとにした。
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お店の要望により、評点は控えます。
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
麺屋 八徳＠戸越（和えそば）