【トマトの旨み、あふれ出す】簡単で、夏にぴったり。トマトを使ったレシピ4選

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ジューシーな甘さが魅力のトマト。ミツカンの公式Instagram（mizkan_official）が、夏にぴったりなトマトの冷やしぶっかけそうめん、サバ缶とトマトのサラダすし丼、トマトとツナの冷製和風パスタ、牛肉のトマト炒めの4つのレシピを紹介しています。

1.トマトの冷やしぶっかけそうめん

◆材料（2人前）
そうめん（乾）　3束
トマト　大1/2個
なす　1本
サラダ油（炒め用）　適量
青じそ　2枚
白ごま　適量

ミツカン　追いがつおつゆ2倍　1/2カップ
水　1/2カップ

◆ 作り方
［1］ トマトは1.5cmの角切りにする。なすは拍子木切りにし、水に10分ほどさらし、アクを抜く。アクを抜いたら水けをしっかりふく。
［2］ フライパンにサラダ油を熱し、表面に焼き色がつくようになすを焼く。粗熱が取れたらトマト、手でちぎった青じそ、白ごまと混ぜ合わせる。
［3］ たっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったら、冷水でしっかり冷やす。
［4］ 器にそうめんを盛り、[2]をのせる。仕上げに水で希釈した「追いがつおつゆ２倍」をかける。

2.サバ缶とトマトのサラダすし丼

◆材料（1人前）
ご飯　小丼1杯
サバ缶（水煮）　1缶
トマト　1/2個
たまねぎ　1/4個
青じそ　2枚
ミツカンカンタン酢　大さじ1.5、またはミツカンすし酢昆布だし入り　大さじ1
オリーブオイル　適宜
粗挽き黒こしょう　適宜

◆作り方
[1]　トマトは1cm角に、たまねぎは薄切りにし水にさらす。汁けをきったサバ缶と混ぜ合わせる。
[2]　丼にご飯をよそい、[1]をのせ、ちぎった青じそを散らす。「カンタン酢」または「すし酢昆布だし入り」を回しかける。

3.トマトとツナの冷製和風パスタ

◆材料（2人前）
パスタ　200g
トマト　小2個

< A >
ツナ缶　70g
ミツカン味ぽん　大さじ5
オリーブオイル　大さじ4
おろしにんにく　少々

青じそ　4枚
白ごま　少々
粗挽き黒こしょう　適宜
ベビーリーフ　適宜

◆作り方
[1]　鍋に湯を沸かし、パスタを表示通りにゆで、冷水で冷やし水けをきる。青じそはせん切りにする。
[2]　トマトは小さめの一口大に切り、< A >とよくあえる。
[3]　[1]のパスタを[2]に入れ混ぜ合わせ器に盛る。青じそをのせ、白ごまはひねりながらちらし、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

※パスタはカッペリーニやフェデリーニなど、細めのパスタがおすすめです。
※サラダ風にベビーリーフを敷いても美味しく召し上がれます。

4.牛肉のトマト炒め

◆材料（2人前）
牛肉　薄切り　160g
小麦粉　小さじ1
たまねぎ　1/4個
トマト　1個
バター（ソテー用）　10g
万能ねぎ　（小口切り）　適宜
< A >
ミツカン味ぽん　大さじ2
砂糖　大さじ1

◆作り方
[1]　たまねぎは薄切り、トマトはくし形切りにする。牛肉は、食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。< A >を合わせる。
[2]　フライパンにバターを入れ中火に熱し、たまねぎを炒め、たまねぎが透明になったら牛肉を加える。牛肉の色が変わったらトマトを加えてサッと炒め、＜Ａ＞を回し入れ手早く炒め合わせる。
[3]　器に盛り、お好みで万能ねぎを散らす。

トマトの涼しげな味がぴったりなこの時期に、試してみてはいかがでしょうか。