訪問日時:2023/08/01 11:28
今日はどこに行くか決めるのは何通りかある。
1.ピカピカの新店や既訪店の限定など予め決めている
2.好きな味を求めてその日に決める
3.最近の食べ歩きで少しモヤモヤしていて懐かしの味が恋しくなった
などなど。
今日は3.のケース。
銀座の共楽に20年ぶりの
訪問を決めた。
ご案内のように、こちらは屋台から始まり、
1956年創業。2016年3月16日に再開発のため閉店。
休業の間に三代目が修行で習得した自家製麺をひっさげ、
休業の間に三代目が修行で習得した自家製麺をひっさげ、
2019年5月30日に復活開店を遂げた。
現在は二代目と三代目が厨房に立っている。
店に入るとまだ空いていた。
券売機はあるけれど、
席へと案内され、お品書きを見せられる。
中華そばをお願いすると、
その場で前会計。
2番めで3分後到着。
久々の再会に涙が出る想い。
麺線など揃えなくても
私にはすこぶる美しい。
スープをいってみると、
あ゛～～～～
なんと美味しい！
豚鶏に上品に煮干が効いている。
永福町に近い感じもするけど、
これは共楽の味だなー。
そして自家製麺をZURRRRR、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
つるつる、もちもち、という表現で
良いと思うけど、それでは語り足りない。
スープとの絡みも含めて、
説明するのが面倒な深い味わい。
チャーシューは控えめな美味しさ。
チャーシューメンにした方がよかったな。。
メンマも最高。
コリッとして、味付けも見事。
竹の子増しにする人が多いのも
十分頷ける。
その後は
麺を1口にスープ3口がループとなり、
スープまで完食
(その後一切口渇がないのがすばらしい)。
冷やし中華もよく出ていたし、
またいつか来たい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：中華そば800円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：変わらない人気なのがうれしいです。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：変わらない人気なのがうれしいです。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
共楽＠銀座一丁目（中華そば）