訪問日時:2023/07/19 12:05
昨年3月に1号店ができて以来、
すでに5店舗。
予想通り支持されてきたね。
今日は4月10日にＯＰＥＮした、
東急蒲田店にやってきた。
閉店してしまった麺屋武蔵武滴の跡地。
入り口ドアの取手が武蔵時代のもので、
思わず笑みが出た。
中に入るっても、
武蔵時代の面影が見える。
ほぼ居抜き？
先客2名(後4名)。
券売機に向かう。
リッチ辛ネギ釜玉小と
替玉を購入した。
席に着く。
調味料類は、
醤油、しいたけ酢、ごま、Bペッパー、キクラゲ、
激辛バカニラ、揚げねぎ、柚七味、かつお節粉、
にんにく、しょうが、エンペラー油。
エンペラー油というのが新しいね。
それぞれの席には評価のお願い。
お箸1本1点で評価か。
面白い試みだと思う。
毎日の結果が知りたい気もする。
8分後到着。
辛ネギがラーショっぽい。
この店ではチャーシューはほぐしタイプなのね！
メンマも色濃いよ。
麺はつるつるもっちもち。
相変わらず美味しいこと！
ほぐしチャーシューも絶品
メンマは仕込みを変えたのかな？
先人のレポートを見ると、
色は薄かったけど。。
辛ネギ、最高！
では、ゆっくりと混ぜまして、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
上等な麺にいろいろな味が絡み、
べらぼうに美味しい。
ほぐしチャーシューが良き仕事をしている。
混ぜやすくて、ひと箸毎に口に収まるので、
チャーシューとしても
満足度が高い。
味変はあまりしなくても大丈夫だけど、
椎茸酢・・・合う
柚七味・・・合う
揚げねぎ・・・合う
エンペラー油・・・ものすごく合う！
胡椒・・・どちらでも
キクラゲはナイス。
麺がなくなろうとするころ
発注していた替玉到着。
煮干し風味の上質スープに
パツパツ細ストレート麺が沈んでいる。
これだけでもかなり楽しいけど、
また違った楽しみ方ができ、
どんな麺でも美味しくさせる
味わいの深さを感じた。
美味しかった。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：リッチ辛ネギ釜玉小790円、替玉180円
スープの種類：ー
麺の種類：極太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、辛ネギ、生玉子
具：チャーシュー、メンマ、辛ネギ、生玉子
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
釜玉中華そば ナポレオン軒 東急蒲田店＠蒲田（リッチ辛ネギ釜玉小）