訪問日時:2023/07/14 08:27
北からの帰り道。
今日は朝ラーできるな、
と矢板で途中下車。
店は潰れてしまったパチンコ屋さんの
入り口脇にあり、駐車場はそのままなので
だだっ広い。
麺処 花火
2021年6月16日に開業。
店主さんは天華グループの赤みそ家出身と聞く。
朝ラーは2022年4月から始めている。
金土日祝月が朝ラー日。
扉を開けるとすぐに券売機。
朝ラーと言えども、全てのメニューがいただける。
煮干しそば白･黒、煮干しそばリッチ白･黒、
淡麗汐そば、手揉み醤油そば、金色の鶏そば(朝限定)
などがあるね。
煮干しそば黒を購入し、
店へと入る。
先客1名(後1名)。
店主さん一人体制。
席数はカウンター6席、小上がり4人卓×2。
一人体制のせいか、席数は絞られている。
卓上調味料は醤油、ラー油、胡椒。
酢がないようだけど、
餃子にはタレが予めかかっているそうだ。
5分後到着。
チャーシュー(豚ロース・鶏胸肉)、
メンマ、紫玉ねぎ、、麩、三つ葉
が乗っている。
スープは、
厨房の寸胴には大量の鶏ガラが見える。
鶏主体に上品な清湯煮干し。
これは、、、うまい！
中細ストレート麺をずすすす・・・
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
しっとりぱっつんで いい麺。
朝ラーとしてはややしっかりしている
イメージなれど、これは箸がずんずん進む。
チャーシューは2種。
鶏胸肉低温調理は
ちょっとパサツキ感あり。
豚はロース。
美味しい。
メンマは角材タイプ。
繊維に逆らって噛み切れる。
優しい味わいがうれしい。
あと、2本くらいほしい。
トッピングには穂先メンマもあるので、
そちらも気になってくる。
思った以上に満足した。
麺の異なる手揉み醤油そばが
非常に気になりながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：煮干しそば黒830円
スープの種類：あっさり煮干し
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー(豚ロース・鶏胸肉)、メンマ、紫玉ねぎ、麩、三つ葉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：制覇はできませんが、また来たいと思わせる味でした。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
麺処 花火＠矢板（煮干しそば黒）