訪問日時:2023/06/23 1250
蕨にお届けもの。
行こうと思っていたまぜそばの店は
すでに閉店していたので、
踵を返し、中華そば葵グループの店に
やってきた。
濃厚鶏そば 葵
2018年3月7日OPEN
既に5店舗と拡大している
中華そば 葵グループの1店。
グループ初、濃厚をコンセプトに、
名古屋コーチンの良さを全て引き出した味作りです。
とのこと。
グループでは竜葵しか行ってないなあ。。
本店のまぜそばは取り寄せたことあるけど、
麺の美味しさはよく覚えている。
こちらはもちろん鶏そばがメイン。
店に入ると先客は1組3人。
券売機を凝視。
濃厚鶏そばの塩と醤油、
淡麗鶏そばの塩と醤油、
濃厚鶏白担々麺、汁なし担々麺、
という構成。
麺量も記載があり、
つけ麺、汁無しは 並盛200g 大盛300g
らーめん類は 並盛140g 大盛210g
らーめん類は 並盛140g 大盛210g
どれも大盛無料。
限定の辣油つけそばなんてのにも
惹かれながら、
汁なし担々麺をプッシュ。
かなり評判良いのでね。
席に着くと、きれいな棚。
調味料類は花椒、一味唐辛子、胡椒、
柚子胡椒、揚げねぎ？、フルーツ酢、ラー油。
グループ店の情報。
本店と葵製麺は
いずれ行きますよ！
1番目で7分後到着。
写真と全く同じで安心感がある。
肉味噌、青ネギ、ナッツが
きれいに盛られている。
麺を引っ張り出す。
国産小麦数種をブレンドし
添加物不使用、無かん水。
この汁なし担々麺とつけ麺の麺は
ロースト胚芽を混ぜてあるそうだ。
しかして、すばらしい麺だね。
もっちりの極み。
香りも楽しめる。
肉味噌はとても丁寧に仕込んだ印象。
肉が細かく、ふわっとしている。
味付けもいいね。
では、軽く混ぜて、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
極上の麺が引き立つようなタレと
肉味噌の味。
これは参った。完璧。
このバランスの良さは凄みを感ずる。
味変は
花椒・・・たくさん使った。ナイス！
酢・・・とても良い
柚子胡椒・・・あまり合わない
揚げねぎ・・・最初から入れたい
そうこうして楽しんでいると、
麺がなくなったので、追い飯タイム。
器を渡して、少量でお願いした。
再び混ぜて美味しさ復活。
これまた絶妙の味。
大満足で店をあとにして
仕事のため北へ向かった。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：汁なし担々麺980円
スープの種類：ー
麺の種類：極太ストレート
具：肉味噌、青ねぎ、糸唐辛子、ナッツ
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：デフォルトの鶏そばもいただきたくなりました。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
濃厚鶏そば 葵＠蕨（汁なし担々麺）