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麺屋ほぃ@蛍池(四川風旨辛マーラーまぜそば)

訪問日時:2023/06/16 11:00

大阪出張の帰り、
伊丹空港からモノレールで一駅の
麺屋ほぃへやってきた。

シャッターが1名。

店頭のお品書きを確認。

鶏白湯と清湯が目立つけど、
まぜそばが人気のお店。
麺量は並で160g。
これ以上は有料となる。

丼も魅力的。

店に入るとL字型カウンター3+5に
テーブル席もいくつか。
厨房は二人の女性で回している。

お品書きを拝見。

品書きというより、
商品説明に近い。
ここには載っていない、
四川風旨辛マーラーまぜそばをオーダーした。

ラーメンには丼セットでしょうねえ。。

調味料類は胡椒のみ。

7分後到着。

頂上に餃子が乗るという、
あまり見ないスタイルと色合いにアガる。

チャーシュー、肉味噌、セロリ餃子、
ねぎ、水菜、みょうが が乗せられ、
麺は見えない。

味は和えられているので、
まずはずずず、、、

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!

辛さはほどほど、痺れは感じない。
しかし、まぜそばとしてかなりのもの。
ちょうどいい塩梅でめっちゃ美味しい。

もっちりとした麺の存在感、
それぞれの具との相性、
完璧だ。

セロリ餃子。

すばらしいね。
5個くらい単品でほしいね。

チャーシューは角切り。

柔らかで味付け良し。
チャーシュー丼の味が予測できる。

肉味噌は主役級の味わい。

全体に徐々に混ざってくると、
ブーストアップされてくる。
そぼろ丼単体で味わってみたくなる。

香醋とにんにく酢が供されている。

香醋大好きなので、ジャバっと入れて満足だけど、
このにんにく酢がかなり良くて、
3回ほど入れて楽しんだ。

麺がなくなり、ダイブライスを
少なめで発注。

うまし!
麺とは違う味わいで楽しい。
そして、きれいに完食。
こちらの麺屋ほぃさんは、昨年3月、
「バーグを崩せ!」
というハンバーグが乗ったまぜそば専門店を
近くにOPENさせていて、すぐに閉店してしまったけど、
そちらも行きたかった、と思いながら
店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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実食感想

実食メニュー:四川風旨辛マーラーまぜそば850円
スープの種類:ー
麺の種類:太やや縮れ
具:チャーシュー、肉味噌、餃子、ねぎ、水菜、みょうが

スープの余韻:ー
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:鶏白湯も清湯も気になってしまいます。

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オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
麺屋ほぃ@蛍池(四川風旨辛マーラーまぜそば)