訪問日時:2023/05/16 12:00
和牛らーめんを謳う店が大井町に出現。
和牛らーめん 繕(よし)。
2023年4月28日に開店したけど、
様子見をしていた。
場所は大井町の名店、麺場風天の1軒隣。
店頭のA看板に写真入りメニュー。
スープは牛骨スープ1種類かな？
麺類は基本のらーめん、辛みその入った赤べこらーめん、
みそらーめん、私牛担々麺、和牛ローストビーフ麺
というラインナップ。
中に入ると牛骨ラーメンの香りが漂い、
期待が高まる。
狭小な物件だけどうまく作ってある。
工事をしていた記憶があるので、
お店としては新しいのだよね？
券売機に向かう。
赤べこらーめんを購入した。
席数はカウンター6席。
実年くらいの店主さん？と助手さん1名。
無休で通し営業みたいだけど、
大丈夫なのかな、と心配になる。
調味料類は胡椒、ラー油、酢、醤油
2番目で4分後到着。
基本のらーめんにマー油、赤みそが乗ったもの。
スープはクリーミーでまさに牛骨感満載。
これは、、、うまいぞ。
麺は中細ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
ザクザク食感がスープによく合う。
牛骨ラーメンってあまり
「これだ！」というのには
出会った記憶がないけど、これは美味しい。
牛肉チャーシューは、
柔らかでめっちゃ美味しい！
これでご飯食べたい。
辛みそが絡んでくると、
辛さが加わるのはもちろんだけど、
辛みその香りがよく、
赤べこにしてよかったと思った。
私牛担々麺が非常に気になってきた。
また来ることになるかどうか。。。
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実食感想
実食メニュー：赤べこらーめん1000円
スープの種類：牛白湯
麺の種類：中細ストレート
具：牛チャーシュー、ねぎ、もやし
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：GoogleMapでは批判的なコメントが多いですが、牛の香りが上品でとても丁寧に作られたように感じました。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
和牛らーめん 繕＠大井町（赤べこらーめん）