訪問日時:2023/04/10 11:40
昨日、すごい待ち客の数に圧倒され、
回避した揚州商人に行くことに。
好きな店で時折行くようにしている。
今日はこれが目当て。
黄金スープに自信を持っているようで、
以前、フカヒレの黄金スープ麺があったけど、
そのフカヒレなしバージョン・・・か？
オーダーして5分後到着。
土鍋にて提供。
見た目も熱々。
スープはめっちゃ美味しい！
濃厚な鶏白湯がベースかな？
野菜や乾物魚介など、
いろいろな旨味を感じ、
確かにフカヒレスープに近い感じ。
醤油の香りもナイス。
麺は揚州麺。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
とろみすら感ずるスープがからみついて、
極上の美味しさ！
もっちり食感の揚州麺は
そんじょそこらの麺屋さんのものにも
負けていないと思う。
大好きな麺だ。
一すすり毎に一口追いスープ、
この流れは終始変わらなかった。
具には牛すじ肉が入っている。
美味しい。
そしてこの料理は
メンマがかなりの役割を演じている。
細く裂かれていて、味付けも見事ならば、
麺との相性が抜群で、
もっともっと欲しくなる脇役。
濃厚ながらもスッキリしているスープは
レンゲが止まらず、完食してしまった。
でも、ライス頼めばよかったかも。
まだまだ食べてみたいメニューが
たくさんあるし、また来るね。
061
実食感想
実食メニュー：揚州黄金スープ麺1490円
スープの種類：濃厚鶏白湯ベース
麺の種類：
揚州麺(中太やや縮れ)
具：牛すじ肉、ねぎ(白、青)
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：つくづく美味しい店だと思います。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
揚州商人 武蔵小山店＠武蔵小山（揚州黄金スープ麺）