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香港麺 陸記＠大門（海老ワンタン麺）

訪問日時:2023/03/20 11:50

香港麺、好きです。
久々に堪能したくなり、大門へ。

昨年11月8日にOPEN、
香港麺 陸記(ロッゲイ)。
開店の経緯はこちらが詳しい。
移転前の麺屋 六も行ってみたかったけど、
まあこちらでも同じ味でしょう。

潔く、海老ワンタン麺のみ。

店内に入ると、ほぼ満席。
常にそれをキープしていてすばらしい。
男女比は半々くらいなので、
幅広く人気ということですな。

券売機で、

海老ワンタン麺(3個)と
旨辛そぼろ丼を購入。

席にはお箸とお冷とおしぼりが
セットされている。

調味料類は、ラー油、胡椒、紅酢。

席数はカウンター8、4人卓×2。
目の前で製作工程を見ていたけど、
麺茹ではテボで3秒くらい(@@:
そして、一度水で洗い、
最後にもう一度茹で湯で温めて盛り付けていた。

座って5分後到着。

大きな海老ワンタン、小松菜、ねぎ、
干し海老が乗せられていれる。

スープはきれいに澄みきっていて、
あっさりの局地。

しかし、その味は癖になりそうな
惹きつけられるような、そんな感じ。

そして、麺、

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

なんていうのかな。
これほどスープと麺が合っている と感ずるのは
あまりないかも。

確かに輪ゴムみたいな食感、だけど、
もしゃもしゃ、シコシコ、パッツン、
いろいろな形容が浮かぶ。

海老ワンタンは身がぎっしり詰まって、

熱々で美味しいのなんの。
紅酢をかけたり、
ラー油を垂らしたりして、

3個を楽しんだ。
でも、一度噛んで半分にして
その切り口に酢もラー油も垂らした方が
よかったな。
特に酢はほぼ滑り落ちてしまう。。。
ピリ辛そぼろ丼。

このそぼろ、めっっっっっっっちゃ、美味しい！！
なんだろこの味付け。
変な香辛料もなく、
中国寄りでも和風寄りでもないような、
不思議な美味しさだ。

ご飯の量は多いな、と思ったけど、
米自体も美味しく、躊躇なく食べきった。
大満足した。
素直にまた行きたいと思います。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：海老ワンタン麺(3個)
スープの種類：あっさり
麺の種類：極細やや縮れ
具：海老ワンタン、ねぎ、青梗菜、干し海老
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：なんか、もう、また食べたくなってます。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
香港麺 陸記＠大門（海老ワンタン麺）

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Published by
2年 ago

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