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真鯛らぁめん まちかど@恵比寿(真鯛つけ麺)

訪問日時:2023/03/12 11:47

同じ恵比寿だけど、
3月10日に路面店へど移転を果たした
真鯛らぁめん まちかどへ訪問。

恵比寿東口から出て、恵比寿通りの
細い裏道の中ほどにある。

ここはCOSTAというカフェだったところだ。
テラスがあって、いい物件だよね。

店に入ると先客2名。
荒木さんがいらしたので、祝意を述べて、
カウンター席へと座る。

お品書き拝見。

久しぶりとなる真鯛つけ麺をお願いした。

卓上にオリーブ入りのホットオイルは健在。

あとで、絶対使いますよ。

9分後到着。

およ?
麺が変わってるぞ。

麺に鯛の切り身、小松菜、紫玉ねぎが添えられ、
スープにはレモンとカットトマト。

平打ちになった麺はいい感じ。
もっちりつるつる。

スープに浸す。

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!

前に比べて、麺の存在感が増し、
それに呼応するように濃厚な鯛出汁が合いまくり。

魚臭さはギリ残しているかのような風味で、
濃厚にして繊細。

鯛も美味しい。

皮目をバーナーで炙ってあるので、
香ばしくもある。

ホットオイルいただきます。

この実も異常に美味しいのよね。
ひと瓶使ってしまいたいくらい。

麺と具がなくなり、スープ割発注。

極上のスープを味わえる。
量的にもちょうどいい。

とっても美味しかった!
5月くらいからテラス席解禁だそうだ。
いろいろな使い方ができそうで、
楽しみだな、と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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実食感想

実食メニュー:真鯛つけ麺1300円
スープの種類:濃厚真鯛
麺の種類:太平ストレート
具:麺に真鯛の切り身、小松菜、紫玉ねぎ 麺にトマト、レモン

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:ー
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:やはりすばらしい味です。

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オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
真鯛らぁめん まちかど@恵比寿(真鯛つけ麺)