回転寿司なのに1つ1つのお寿司を職人さんが手で握ってくれるお寿司屋さん「回転寿司みさき（旧：海鮮三崎港）」で本日1月13日（金）より『みさき本気のまぐろ祭2023』が開催！
店舗にはブロックで納品され、職人が丁寧に柵取り、切りつけを行うこだわりのお寿司をいただいてきました！
「回転寿司みさき」で本日1月13日（金）より『みさき本気のまぐろ祭2023』が開催です！
“鮪の王様”と呼ばれる本鮪を一度も冷凍していない“生”のまま店舗にブロックで納品され、職人が丁寧に柵取り、切りつけを行うという“こだわり”。さらに、目の前で板前さんが握ってくれるのも「回転寿司みさき」の特徴。1つ1つ職人の手で握られるお寿司は他の回転寿司ではできないようなひと工夫が加わったワンランク上のお寿司が味わえるんです。
今回のフェアのポイントはなんといっても“生”の本鮪が楽しめるということ！
「回転寿司みさき」には各店舗に職人がいて、大きなブロックで納品された本鮪を丁寧に1つ1つ切りつけているんです。
実際に捌く様子を撮影させていただきました。
まず、背骨に近い「赤身」。
天身と呼ばれ、濃く深みのある味が楽しめる部分です。
次は、鮪の表面に近い部分の「中とろ」。
鮪の旨みと脂のバランスがよい人気部位ですね。
そのまま進んで、お腹の方まで来ると、ここが「大とろ」。
脂のりの良さにキラキラと光って見えます。
大きなブロックから店舗で1つ1つ切りつけを行っているので、切り立て、握りたてのおいしさが楽しめるんです。
今回のフェア商品を一気に楽しめる「生本鮪五貫盛」をいただきました。
写真左から、赤身・大とろ・中とろ・炙り中とろ・剥き身。濃い赤色が目に鮮やかですよね。
まずは赤身からいただきます。
なめらかな味からは鮪の香りと旨みが溢れ出します。しかも、味にキレがあるんです。生だからこそのクッキリとしたボヤけていない味。酸味のようにも感じるんですが、酸っぱいわけでは決してなくて味のキレの良さが最高。これが、生本鮪の味なのか！
続いては醤油も弾くほど脂のりの良い「大とろ」。
口に入れた瞬間から甘い脂が口いっぱいに溶け出して、「んふー！」っと幸せの吐息が漏れます。身も脂も甘くて、サラッとしているので、大とろなのに全然ギトギトしてないんです！
そんな、赤身と大とろのいいとこどり「中とろ」。
グラデーションのかかった身からもわかるように、この1貫の中に、濃い旨みも甘い脂も全部詰まっています。何個でも食べられちゃうおいしさです！
続いては「炙り中とろ」。
生では感じることのできない、鮪の香りと食感が楽しめるのが炙りの良さ。脂の溶け出した表面と、火の通り切っていないレア感が楽しめるのも最高ですよね。生姜が乗っていて爽やかなんですけど、その生姜に負けない力強い旨味もしっかり感じられます！
最後は「剥き身」。
ブロックから柵にし、切りつけを行って残った部分を使った剥き身。骨の近くや皮の近くといった旨味のギュッと詰まった部分が集まっているので、口に入れた瞬間の味の濃さに驚きです！しかも、ふわふわの食感で口の中全体にその味が広がるんです。シャリを包み込むような幸せ食感です！
このほかにも「生本鮪赤身の漬け」や「生本鮪中とろ食べ比べ」など、余す所なく「生本鮪」が楽しめるメニューが盛りだくさん！今だけしか食べられない期間限定メニューなので、早めの来店がオススメですよ！
| ■商品名：「生本鮪赤身」 ■価格：260円（税込） ■販売期間：1月13日（金）～1月31日（火） ※販売予定総数29,000食、完売次第終了。 ※1日の販売数に限りがあります。 | |
| ■商品名：「生本鮪中とろ」 ■価格：370円（税込） ■販売期間：1月13日（金）～1月31日（火） ※販売予定総数17,400食、完売次第終了。 ※1日の販売数に限りがあります。 | |
| ■商品名：「生本鮪大とろ」 ■価格：430円（税込） ■販売期間：1月13日（金）～1月31日（火） ※販売予定総数8,700食、完売次第終了。 ※1日の販売数に限りがあります。 | |
| ■商品名：「生本鮪赤身の漬け」 ■価格：320円（税込） ■販売期間：1月31日（金）～1月31日（火） ※販売予定総数11,600食、完売次第終了。 ※1日の販売数に限りがあります。 | |
| ■商品名：「生本鮪炙り中とろ」 ■価格：370円（税込） ■販売期間：1月13日（金）～1月31日（火） ※販売予定総数8,700食、完売次第終了。 ※1日の販売数に限りがあります。 | |
| ■商品名：「生本鮪中とろ食べ比べ」 ■価格：700円（税込） ■販売期間：1月13日（金）～1月31日（火） ※販売予定総数14,500食、完売次第終了。 ※1日の販売数に限りがあります。 | |
| ■商品名：「生本鮪剥き身」 ■価格：610円（税込） ■販売期間：1月13日（金）～1月31日（火） ※販売予定総数8,700食、完売次第終了。 ※1日の販売数に限りがあります。 | |
| ■商品名：「生本鮪三貫盛」（赤身・大とろ、・中とろ） ■価格：1,038円（税込） ■販売期間：1月13日（金）～1月31日（火） ※販売予定総数17,400食、完売次第終了。 ※1日の販売数に限りがあります。 | |
| ■商品名：「生本鮪五貫盛」（赤身・大とろ・中とろ・炙り中とろ・剥き身） ■価格：1,518円（税込） ■販売期間：1月13日（金）～1月31日（火） ※販売予定総数11,600食、完売次第終了。 ※1日の販売数に限りがあります。 |
※期間終了後も販売予定総数に達するまで販売を継続することがあります。
※仕入状況により、販売を中断／中止または販売数が前後する場合があります。
※お持ち帰り注文の場合は、商品本体価格に容器代が含まれます。
※屋号が「海鮮三崎港」のままの店舗もありますが、お取り扱い商品に関しては「回転寿司みさき」の商品となります。
※「回転寿司みさき 海ほたる店」では価格が異なります。
※「回転寿司みさき 成田空港第１ビル店」では当フェア商品の取り扱いがありません。
公式サイト：回転寿司みさき｜株式会社京樽
オリジナルサイトで読む ： AppBank
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