お世話になっている方への、お歳暮は決まりましたか。お歳暮の定番といえば、ハムの詰め合わせを思い浮かべる方も多いかもしれません。ハムは種類も豊富で高級感があって人気の贈答品です。「冬ギフト特集」第2弾となる今回は、ハムがお歳暮として喜ばれるようになった理由と、とっておきの肉グルメをご紹介します。
いまでこそ、日常的に食べられてるハムですが、日本にハムが伝わったのは幕末のこと。オランダ人によってもたらされたハムは、明治天皇への献上品になりました。製造されるようになったのは明治5年で、現在の物価に換算すると約7〜8万円で高級品として扱われていました。
一般的になったのは太平洋戦争が終わってからのことです。それまでは外国人や裕福な人しか手に入れられない特別な食材だったので、いまもハムは高級品というイメージがあります。切ればすぐに食べられて、日持ちがよく保存食としても重宝するハムは、大切な方へのギフトとして定着していきました。※諸説あります
いまでは、ハムをはじめとして肉加工品の選択肢は増え、お歳暮はさらにグルメ志向に。定番のロースハムだけでなく、ワインやビールに合う生ハムやチョリソー、ローストビーフ、銘柄牛など特別な逸品を贈答品として選ぶ方が増えています。
次のコーナーでは、老舗店のハム、骨付きソーセージ、A5ランクのステーキ肉、生ローストビーフ、ブランド牛のハンバーグ、鴨肉など、グルメな方も納得の肉グルメを厳選してみました。お世話になった方に、1年間の感謝を込めて贈りましょう。
鎌倉で明治33年に創業し、伝統手法を守り続ける老舗ハム店の「特選ロースハム」380gと「直火焼やきぶた」200gのセットです。日本で最初に「ハムサンドウィッチ」を駅弁として発売した大船軒のハム製造部門から独立。英国人ウィリアム・カーティス氏により鎌倉の地に伝えられた「ハム」は、その美味しさから瞬く間に世間の評判になりました。「ごちそう」としてのハムづくりの伝統の技術と味わいを継承し、いまも鎌倉の地で製造し続けています。
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大自然が残る江別市で牧場経営から手作りハムやソーセージなどの製造、レストラン経営までを行い、地元で愛され続ける有名店のハム＆ソーセージセットです。おいしい肉にかぶりつきたいという願望を叶える「骨付きソーセージ」や3日間燻製した看板商品「石狩川ベーコン」、北海道の幻の山菜行者ニンニクがたっぷり入った「ピルカウィンナー」など、やみつきになること間違いなしの5種類が入っています。
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購入はこちら：【北海道トンデンファーム】骨付きソーセージ・ベーコンほか5種詰め合わせ
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厳選した松阪牛を一頭買いで仕入れる松阪牛専門店によるステーキセットです。仕入れから加工まで全ての工程を自社で行うことにより、鮮度抜群の松阪牛を提供しています。肉は肉ソムリエのおまかせで、カイノミ、ランプ、イチボ、ラム芯ほか、希少部位を含む19種類の中からその日一番良い部位を4種厳選してお届けします。上質な香りと旨みがたっぷりな松阪牛は、わさび醤油や塩がおすすめです。
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購入はこちら：【松良】肉ソムリエ厳選 松阪牛ステーキ肉 おまかせ4種 食べ比べセット
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黒毛和牛専門店、焼肉「牛兵衛」の店舗で提供しているA4〜A5ランクの牛肉が6種類入った食べ比べセットです。牛肉のプロである店長が直々に厳選した、焼肉用とすき焼き用の黒毛和牛が2段重になっています。希少部位(当日の目利きでサンカクバラ、カイノミ、ササバラ、サーロインから1点)、バラ、肩ロース、牛モモ、ブリスケ、ランプまたはブリスケ(すきしゃぶ用)を各60gをお届け。いろんな部位を少しずつ食べたい方におすすめです。
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購入はこちら：【牛兵衛】黒毛和牛専門焼肉店厳選 黒毛和牛6種 焼肉・すき焼き2段重
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A4〜A5ランクの最高級近江牛のみを使用。新鮮な近江牛本来の味を楽しめるローストビーフです。1頭から数キロしかとれない希少部位、とろけるイチボまたはサンカクバラ、さっぱりとしたモモを食べ比べできます。口に入れた瞬間、ふわっと広がる近江牛の甘み、噛みしめるたびに深い旨みがあふれ出します。大正10年創業の信頼の目利きと技が光る逸品を堪能してください。
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創業半世紀という肉のイイジマによる。茨城県の銘柄牛「常陸牛」を使用した手作りハンバーグ。素材本来の味わいを引き出すため、着色料や保存料は不使用。柔らかくて肉肉しさと凛々しさが同時に味わえます。100gの美食サイズで、保存しやすい個別真空パッケージ入り。解凍方法や焼き方レシピも付いています。牛肉の香り立つ、手作りならではのおいしさを楽しんでください。
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イベリコ豚を日本に初輸入させたイベリコ屋が選んだ、人気のスペイン産本格生ハム5種入りおつまみ食べ比べセットです。世界最高ランクの「レアル・ベジョータ」を4年もの長期熟成させたイベリコ豚の生ハムやサラミなど、イベリコ屋で最も人気のある5品をセレクト。切ってからすぐ真空パックにしているので生ハムのふんわりした食感が楽しめます。ワイン好きな方へのギフトにどうぞ。
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希少な豚ハラミの燻製をはじめ、ハツ、レバー、ガツ、チョリソーなど、7種類の国産豚がひと口サイズの本格おつまみに。新鮮な国産豚肉を材料に、一つずつ手作りされていて、凝縮された肉の旨みが噛むほどに口いっぱいに広がります。絶品の味付けと身の締まった食べごたえのある食感は、ビールやワインとの相性も抜群です。調理済みなので届いたらすぐに晩酌できます。
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人形町今半が厳選した黒毛和牛のすき焼きセットです。黒毛和牛の中でもA4・A5ランクの柔らかな肉質の雌牛のみを厳選。こだわりの割下、野菜や焼豆腐、白滝も一緒にお届け。生卵さえあれば、届いてすぐに人形町今半の味が楽しめます。
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ジューシーな合鴨ロース肉、こくのある合鴨モモ肉、旨味のある鴨つくねなど、3種類の合鴨肉が合わせて1.3kg入ったボリュームたっぷりの鴨鍋セットです。「鴨つくね」には日光の発酵たまり味噌を加えて、鴨の旨味を引き出しています。食べすすむ程に旨味が増した鴨だしでいただく〆の蕎麦やうどん、雑炊は最高の味わいです。ジューシーな鴨焼きもおすすめです。
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購入はこちら：【グルメソムリエ】鴨鍋三昧セット ロース・モモ・鴨つみれ 4〜8人前
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