訪問日時:2022/10/22 11:15
馬込の居酒屋 芥子の坊。
今年3/16よりランチで芥子の華として
ラーメンの提供を始めた。
情報を知って、4月に始めて行ったときは驚いた。
失礼ながら居酒屋ランチとは思えなかった。
美味しさのあまり、2日続けて行ってしまった。
以来、都合5回訪問し、9月末に閉店。
そのラーメン担当のゆうすけ氏が
池上で独立、と知ったときは小躍りした。
昨日のOPENには体調不良で行かれなかった。
今日は無理をして行ったね。
ここは剛田商店の跡地。
美空からリニューアルして短かったね。
とっても美味しかったんだけどなあ・・・
それにしても、
晴天(未訪問、現在休業中)に続いて、
またも池上に新店。。。
喜ばしい。。。
当然、芥子の坊からもお花。
店頭には2名の待ち。
想定内なので、そのまま待っていると、
食券を買うように、スタッフさんに促された。
券売機は剛田商店から受け継いだのかな？
醤油、塩、まぜそばの3本柱は変わらず。
今日は醤油 少なめをプッシュ。
芥子の華では、正直、麺量多かったので、
これは助かる。
並んで15分後席へと案内された。
店内はほぼ居抜き。
席数はカウンタ－8席のみと、
少し減らしている。
調味料類はラー油、酢、おろしニンニク、
七味唐辛子、胡椒、ごま。
座って6分後、
2番めで到着。
器は同じだね。
もらってきたのかな。。
チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると。
芥子の華時代と違うのは
海苔と小松菜がないことと、
ごろっとした背脂があること。
全部のせだと、海苔と小松菜は付いてくるけどね。
でも、なんか、少し寂しく見えるのは
麺が少なめ、ばかりではないような。。
スープは安心のお味。
まずは色味がナイス。
鶏主体に乾物魚介。
煮干しが強いわけでも
鰹節頼りというわけでもない。
実に私好みのバランス。
麺はどこのかな？
と思う間もなく、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
つるつる、もっちりのいい麺。
スープの絡みも良く、
この中華そばは私の体に合っている、
と感ずる。
背脂も甘みがあり、ナイス。
煮豚タイプのチャーシューは
相変わらず美味しい。
5mmくらいの厚さで、
ほろほろと崩れる。
次回はチャーシュー飯必須だな。
いや、鯖節玉子かけ飯も絶品だからなあ。。。
メンマは癖がない。
いくらあってもいいね。
増してもいい、と思うほどではないけど(^^;
美味しかった～～～。
こりゃ人気店になりますよ、きっと。
ゆうすけ店主に聞くと、
落ち着いたら限定も用意すると仰っていた。
担々麺、冷やし、その他、今から楽しみになってくる。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：醤油 小800円
スープの種類：あっさりながら味わい
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると
スープの種類：あっさりながら味わい
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：私には完璧な醤油ラーメンです。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：私には完璧な醤油ラーメンです。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
ユース軒＠池上（醤油）