訪問日時:2022/09/02 12:10
8月30日に創業。
東十条のLa Maison du Ramen ビスク。
店名からして即座に気になり、
12時10分に着くと、
15人の待ち。
雨で難儀したけど、そのまま待つこと30分で
あと一人まで減ってきた。
丿貫出身と聞く。
まあ、メニュー構成を見れば
すぐにわかるけど。
並び始めて40分で店内へ。
券売機の前に立つ。
私はあさりカルボと牡蠣の和え玉。
氏は鯵煮干しラーメンをそれぞれ購入。
和え玉の説明もある。
ありがたくハーフでお願いした。
きれいな店内。
とても居心地がいい。
カウンターの色も清潔感にあふれる。
すぐにカトラリー？が出される。
このために作った入れ物。
いいね。
ご夫婦二人で作業しているけど、
とても楽しそうで、息もぴったり。
微笑ましくもある(￣▽￣)
座って8分後到着。
具は低温調理チャーシューと
スプラウトとバゲット。
ビジュアルにもこだわりを感ずる。
スープはブレンダーで泡立ててある。
チーズが わっとくる感じの奥に
確かに鯛出汁。
あさりの旨味も加わって、
よくこんなラーメンスープを考えついたもんだ。
三河屋製麺の中太平麺を、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
スープがたっぷりまとわりつく。
とっても美味しい。
イタリアンのような感覚にもなる。
チャーシューはマシンで切り出していた。
めちゃんこ美味しい！
スープにマッチしている。
バゲットは一番最後までとっておき、
スープをたっぷり吸ったのを口にすると、
最高かよ。
これ、バゲットあった方が絶対いいよ。
牡蠣の和え玉は同時に出してくれるように
オーダーしてある。
和え玉はタイミングによっては待つことになるので、
少しでも早く退店できるようにと。
で、これうまいね！
最初はそのまま食べたけど、
そのまま食べきってしまいそうになるよ。
スープに浸すのもいいけど、
そのままが一番と思った。
氏の鯵煮干しラーメン。
鯵煮干しがガツンかつ上品！
中細ストレート麺が合う合う。
これはフルでいただきたい！
和え玉とはこちらの方が合うかな。
美味しかった。
すでにいい店です。
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実食感想
実食メニュー：あさりカルボ950円、牡蠣和え玉ハーフ350円
スープの種類：鯛出汁、あさり出汁、チーズ
麺の種類：中太平やや縮れ
具：チャーシュー、スプラウト、バゲット
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：確かな技術に支えられた美味しさでした。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
La Maison du Ramen ビスク＠東十条（あさりカルボ）