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焼き油そば専門店 焼爺@吉祥寺(焼き油そば)

訪問日時:2022/07/20 11:45

麺爺 油。
大阪で初めていただいて、
その後も何度も取り寄せをしたりして、
私の中ではかなり衝撃的だった油そばの店。

その後そちらは閉め、
早稲田に出店したのを皮切りに、
5店舗に増殖。
今回はそのうちの間借りしていた
吉祥寺の店を油爺としてリニューアルし、
同時に焼き油そばという新しいジャンルを出してきた。

店は吉祥寺駅南口、
みくちゃん食堂のある通り。

ファミリーマートのビルを3階まで上がる。

階段の言葉に励まされて、店に入る。

タッチパネルの券売機で
焼き油そば+ミニ焼豚丼のセットを購入。

最新鋭かと思いきや、
現金のみなんだね。

ボックス席のみの店内。
みけねこcafeという店だったらしい。

調味料類は米酢、胡麻油、食べる辣油、
花椒、山椒、一味。

1番目で5分後到着。

器に油、チャーシュー、炒め玉ねぎを入れて、
茹でた麺をパンで焦がし、裏返しにして
蓋をするように調製。

コテで切るようにしながら、
とアナウンス。

見た目は面白くない。
でも、焼麺 劔を思い出した。

LINEクーポンで
卵黄をお願いしていた。

右の赤い皿は使ったコテを置くため。

まずは言われたとおりに、、、

そして器の底には
コロチャーと甘い玉ねぎ。

最初はパリパリの部分だけを口にすると、
なんと香ばしい!
そして味は付いている。
最後にタレをかけているのかな?

そしてなんとなく混ぜていただくと、

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!

新食感の油そば。
これは発明だな。
昔、日吉のあびすけ(閉店)で
席にあるIHヒーターで
自分で作るのはあったけど。。

味わいもかなり美味しく、
ずんずん食べ進める。

卵黄を入れてみたけど、

すぐに全体の風味に溶け込んでしまい、
それほどの効果は感じなかった。

酢を入れると魅力が増す。
そして一味、花椒、山椒を振ってみる。

それぞれにかなり魅力的な味変。

辣油もいい感じ。

麺がなくなり、焼豚丼を。

チャーシューたっぷり、
タレは控えめで大変良い。

こちらも辣油が合う。

おなかいっぱいになって
箸を置いた。

いずれ北口の方にも行ってみよう。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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実食感想

実食メニュー:焼き油そば+ミニ焼豚丼1030円
スープの種類:ー
麺の種類:中太ストレート
具:チャーシュー、玉ねぎ
スープの余韻:ー
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:イイネ!

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オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
焼き油そば専門店 焼爺@吉祥寺(焼き油そば)