訪問日時:2022/05/29 11:30
5月12日、九品仏に福岡ちゃんぽんの店がOPEN。
深沢にあるさいこんたんの姉妹店と聞く。
福岡ちゃんぽんとは聞き慣れないジャンルだし、
後学のために行ってみた。
前は飲食店ではなかったよう感じ。
店に入るときれいな空間が広がる。
お品書きを拝見。
福岡ちゃんぽん、もつ韮ちゃんぽん、
和風だしちゃんぽん、皿うどん、らぁ麺がある。
いりこ、羅臼昆布、鰹節のスープがベースで、
それだけを使ったのが和風ちゃんぽん、
それに豚骨スープを合わせたのが福岡ちゃんぽんだそうだ。
ドリンクもいろいろあり、
軽く飲んでちゃんぽんで〆る、
もアリだね。
らぁ麺、半焼めしセットをお願いした。
調味料類は、ソース、酢、黒胡椒、チリペッパー。
ソースは皿うどん用だね。
お冷のボトルが可愛い。
席の配置は仕切りの仕方にもよるんだけど、
1人卓×1、2人卓×3、3人卓×1、4人卓×2、
厨房に向かった直線カウンター5席
となっている。
先に入った2人客が
うちよりも遅くオーダーしていたけど、
到着はそちらが先だった。
まあ正しいことは正しい。
4分後到着。
ああ、こういうんだ。
でも、見た目で美味しいのを確信した。
スープをずずっとやってぶっ飛んだ！
なんと美味しいスープか！
ライトな豚骨スープに
いりこ、昆布、鰹節のスープが加わり、
非常に味わい深い豚骨スープという感じ。
博多豚骨ラーメンのような
硬質の細麺をいっきに、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
いやいやいや、これは美味しい！
魚介はそれほどやり過ぎ感もなく、
双方のスープが絶妙のバランスを現す。
久々にこういうタイプで美味しいと思った。
チャーシューも癖なく、
このラーメンに合っている。
半焼めし。
これがまた美味しいのなんの、、、
ラードの少し焦げた香り、お米の美味しさ、
そして、チャーシューが素晴らしい。
とっても好きなチャーハンだよ。
福神漬？が添えてあるけど、
これもまたよい脇役になっている。
嫁の福岡ちゃんぽん。
スープはらぁ麺と同じ配合と思われるけど、
野菜炒めの香りが強く、魚介はそれほど感じない。
麺は極太！
あっさりスープで塩っ気も上品なので、
麺が際立ち過ぎている感あり。
よくできていると思うけど、
調整のブレかもしれない。
嫁は味がない、
と言っていた(^^;
らぁ麺は美味しかった！
次は皿うどんをいってみたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
100
実食感想
実食メニュー：らぁ麺800円
スープの種類：ライト豚骨
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、きくらげ
スープの種類：ライト豚骨
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、きくらげ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：こちらではまずはらぁ麺です！
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：こちらではまずはらぁ麺です！
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
おうばいとうり＠九品仏（らぁ麺）