九段下中路＠九段下（赤味噌ラーメン）

訪問日時:2022/04/28 11:30

2022/04/27 OPEN、九段下中路。

昨日も会ったいつもの人と待ち合わせ。

すごい祝花の数。

佐野しおりさんからもあったよ。

こちらは麺屋でこ、中華そば結。に次ぐ、

中島幹尚氏の3店舗目。

すごいなあ。

2007年5月の西小山月音設立から数えて15年。

感慨深い。

到着時5人が待っていて、

先にチケットを買うように言われた。

機械はでこ、結。と一緒だね。

独特の光り具合。

赤味噌ラーメン、白味噌ラーメン、背脂生姜味噌、

まぜそば、明太カルボ、濃厚牡蠣のまぜそば、

鶏たま辛麺、という麺の構成。

和え玉は生姜、辛い、牡蠣とある。

鶏たま辛麺ってどんなんだろう。

各店舗とも非常に種類が多い。

特にこちらは結。と被るものが多い。

オープンしたての現在は

赤味噌ラーメンと白味噌ラーメンだけなので、

それぞれを購入した。

やがて席に案内された。

開店のお祝いを述べてカウンター席に着く。

なおさんも言っていたけど、狭いね。

5席の壁向きカウンター、4人卓×1。

胡椒と一味唐辛子がある。

各席を仕切るアクリル版には

コロナ関連の注意書き。

シェアはだめなんだって。

うーむ。

食券はすでに回収されていて、

すぐにレンゲとお箸がセットされる。

座って10分後

赤味噌ラーメン到着。

あれれ。

特製仕様にしてくれた。

申し訳ございません。

今後お気遣い無用にてお願いします。。。

乗せものは

チャーシュー(スライス･角切り)、メンマ、青ねぎ、白ねぎ、

キャベツ、もやし、味玉、海苔。

スープをいただくと、

ひゃー、濃厚だ。

でも美味しい！

濃度、塩味、風味、全て良し。

麺は、

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

中太断面長方形でもっちり食感。

濃厚なスープをこれでもか、と引っ張り上げる。

大好きな赤味噌の香りが実にいいね。

チャーシューはスライスと

角切りとある。

どちらも抜群に美味しい。

チャーシューを使ったご飯物は

今度いただこう。

メンマは独特の仕込みで

すごく美味しい。

胡椒の香りを感じて、

非常に存在感がある。

増したい！

味玉はねっとりの黄身がナイス。

麺がなくなる最後の方には

底から鶏ひき肉が現れる。

これも味の構成に重要かもしれない。

氏の白味噌ラーメン。

きれいなレンゲでスープだけいただいたけど、

こちらも美味しい。

白味噌の甘みみたいなものが、

うまく活かされている。

激戦区という認識がなかったけど、

この通りだけで3店舗があり、

他にも八咫烏、田中そば店もある。

共存共栄となってもらいたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：特製赤味噌ラーメン
スープの種類：濃厚赤味噌
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー(スライス･角切り)、メンマ、青ねぎ、白ねぎ、キャベツ、もやし、味玉、海苔

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：背脂生姜味噌ですね、次は。

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
九段下中路＠九段下（赤味噌ラーメン）

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