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タマネギヘッドバッド@要町(タマネギヘッドバッド)

訪問日時:2022/03/14 11:45

何やら面白い名前の店ができるのを知ったのは
2月中旬くらいのこと。

その名はタマネギヘッドバッド

玉ねぎがコンセプトのラーメンと言われても
ピンと来なかったけど、
ポツリポツリと出だしたレビューを見て、
すぐにでも行きたくなった。

BISTRO QLAMBの跡地。
おしゃれ~~

玉ねぎでドカンと衝撃はあるんだろうか。

外からはお客がいないように見えたけど、
中に入ると6席のカウンターが奥にあり、
5席が埋まっていた。

券売機の前に立ち、
快活な女性スタッフさんの説明を聞いて、

タマネギヘッドバッドとシメチーズ飯を連打した。
本日の限定はタマネギヘッドバッドと鶏のご飯物。

奥から2番めの席に案内された。
目の前にはお品書き。

まぜそば、つけそばは
まもなく登場の予定とか。

店内はきれいだね。
前の店の食べログの内観を見ると
カウンターの壁のイラスト、内装、
黒板の位置、棚のビン類から、
おしゃれな外観に至るまでそのまんま。
同じ経営なのかな。
双方公式サイトを見ると、
フォントの使い方も似てるし。
調味料類は胡椒と特製酢(紅生姜入り?)。

2番めで6分後到着。

ちっちゃ!
と思った。
直径は20cmはない。

ビジュアルは独創的。

鶏もも肉チャーシュー、鶏ひき肉、紫ねぎ、揚げ玉ねぎ、
バジルリーフ、焼いたバゲットにトマトソース。

淡路産玉ねぎをじっくりと炒め鶏スープと合わせました。

というスープは、

マ!

頭突きをくらったほどではないけど、
甘い玉ねぎのアタックが非常に印象的。
オニオングラタンスープにも通ずる、
鶏の旨味も加わった奥深い味わいに
レンゲが何往復もしてしまった。

麺は角張った中太ストレート。

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!

つるつるもっちりの食感。
主張の強い麺だし、清湯スープとの相性は
どうかと思ったけど、まるで問題なし。
かなり衝撃的な美味しさ!

鶏チャーシューはしっかりした噛みごたえで、
いい味付けだね。

鶏ひき肉もナイスな仕事ぶり。

味変に、と言われたトマトソースは

そりゃ合いますよ。

もっともっと欲しいくらいデス。
でも、そうするとデフォルトの美味しさが
最後まで味わえないし、悩ましいところだ。

食べ方指南書に従って、

底から麺をすくい上げてみると、
あめ色に炒められた玉ねぎがたくさん。

これがまたたまらん美味しさになる。
うーむ、よく考えついたな。

スープが染みたバゲットもウマウマ!

パン自体も美味しいのだろうね。
シメチーズ飯は麺が終わるころに
声をかけて、と言われていた。

器まで熱々なのはレンジアップしたのかな?

最初は胡椒をふって、

こういう食べ物好きなんだ。

そしてスープを注いで、

オニオンスープのリゾットだね。
すばらしく美味しいね。

じっくりと味わっていたら、
メニューの説明してくれた女子が

「チーズと合いますよね♡」

と。

はい、仰るとおり!
サラサラと食べ進め、
ご飯もスープも残さず完食。
おいしかった~~~
さて、まもなく登場予定というつけとまぜ。
つけそばはある程度予想がつくけど、
まぜそばはどのようなスタイルで登場するのか
大変興味深いところ。

4月には大山東町にジンジャーヘッドバットもできるという。
この出来栄えならそちらも楽しみだけど、
こちらにもまた来てみよう。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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実食感想

実食メニュー:タマネギヘッドバッド800円、シメチーズ飯150円
スープの種類:鶏、玉ねぎ、うまし!
麺の種類:中太ストレート
具:鶏チャーシュー、鶏ひき肉、紫ねぎ、揚げ玉ねぎ、バジルリーフ、トマトソースonバゲット
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:すばらしいです。新たなジャンルとして認知されるかもしれません。

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オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
タマネギヘッドバッド@要町(タマネギヘッドバッド)