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藤味亭＠自宅（チャーシューメン）

実食日時：2022/03/13　12:00
久々に宅麺の冷凍麺をば。
名古屋の藤味亭のチャーシューメン。
ネギだけ切って添えた。
スープは、、
秘法和漢根菜汁と呼ばれるスープは、根菜をメインに
魚、昆布、鶏、豚、ニンニクなどからダシを取り、
滋養強壮にも効果があると言われている。
白濁したスープは初めは優しい表情を見せつつも、
後からしっかりとしたコクと旨みが感じられ、
レンゲの掬いが止まらなくなるほど。
ふーん、と思って読んでいたけど、
その通りに滋味深いねえ。
豚骨醤油というイメージながら、
確かに後を引く味わいではある。
麺は短めで、
つるつるもちもち。
スープとよく会っている。
メイン？のチャーシューは、
確かに美味しい！
柔らかで丁寧な処理だと感ずる。
メンマもいいね！
エッジがシャープだけど、
サクッと噛み切れて
ナイスな食感。
実店舗にカレーラーメンもあるらしいので、
終盤にカレー粉を入れてみた。
カレーのスパイス感をしっかり受け止めるスープ。
これまた美味しい。
049

実食感想
実食メニュー：チャーシューメン1180円
スープの種類：さらり鶏豚醤油
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、メンマ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：良き、と思います。
.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
藤味亭＠自宅（チャーシューメン）

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2年 ago

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