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https://twitter.com/ArturGalata/status/1489905664239493120?ref_src=twsrc%5Etfw

@ArturGalata 本だしと醤油＝めんつゆ！です！

日本在住の台湾人の友人が「日本料理を作りたくて、料理講座受けてるんだけどね、ええと、本だしと醤油と砂糖と味醂と日本酒と…」って言ってたので
「ここだけの話、それ、めんつゆ一本でいいのよ」と悪魔の囁きを…〓

— Yuni Ageha(@AgehaYuni)Sat Feb 05 11:52:20 +0000 2022

@ArturGalata 驚かれるかもしれませんが。

肉じゃが
関西の方では
「本だしと醤油と牛肉」
でした。

— みぃ/虹ぽーたん/食べ専(@mii_moruphonium)Sat Feb 05 10:28:31 +0000 2022

@ArturGalata 実際に母がやっているところを見るとしみじみと思うのですが、本だしをはじめ濃縮だし系調味料は、「だしを取る」という、手間も場所も熱による危険からも調理者を解放した、という点で家庭に大きな福音をもたらしたと言えます。
だからいちがいに本だしをせめないでやってください。
他のだしも文字数

— たらちり＠ぐったり(@Perochi777)Sat Feb 05 10:50:17 +0000 2022

@ArturGalata ほぼ同じなのに家庭によっても味が違い、
家庭の味！になるのが不思議。
分量と具材？奥深い
しかも食べてると教わらなくてもいつの間にか自分も母と同じ味になってる！

— ビビリな新米らいきゃん(@a8_cab)Sat Feb 05 11:27:41 +0000 2022

@ArturGalata 肉じゃがはみりんと日本酒も必須です〓️

— あたも軒＆バロンくん(@tmDaaauQV4Xtyuc)Sat Feb 05 10:24:43 +0000 2022

@ArturGalata 地域によって違うのかもしれないですが、おでんは醤油を入れると醤油味になっちゃうので、ほんだしとオイスターソースと塩です。　
あの「おでんの素」の味になります。

— ゆずさん(@yuzu73mozu9noho)Sat Feb 05 16:00:51 +0000 2022

@ArturGalata おでん｢俺も｣
煮魚｢俺も｣
関東のお雑煮｢俺も｣

— はなくまʕ•ᴥ•ʔ(@hanakuma8798)Sat Feb 05 10:18:54 +0000 2022

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