訪問日時:2022/01/10 11:53
昨年11月12日に開店した、
札幌味噌ラーメン葵葉 荏原中延店に行こっと。
場所は駅からすぐだけど、
ちょっとわかりにくい。
この細道にある。
当店は開店後すぐに水道系のトラブルで休業。
実はその休業を昨年11/18に食らっている。
そのときに、たまたま店の人がいて、
年内は無理と聞いていた。
状況をネットで知らせてほしい旨を伝えたけど、
GOOGLEで再開を知った次第。
今日はめでたくやっていた。
こちらは仙台に本店を持つ
人気のお店の初東京進出。
店頭にてメニューを確認。
先客ゼロの店に入る。
カウンター7席。
味噌らーめんをお願いした。
チャーシューは付いてないけど、まあいいや。
お品書きの裏には物語。
公式サイトにも書いてある。
卓上調味料類は
酢、醤油、ラー油、胡椒。
このレンゲの置き方は変更を望みたい。
取るときに、作用点にも他のレンゲにも手が触れるし、
奥行のない天板なので、汁が飛ぶと思う。
実際ティッシュボックスにはいくつもの跳ねが。。
らーめんの作り方は札幌式。
野菜とメンマを炒めて、スープを注いで、熱している。
茹で上がった麺を器に盛って
熱々のスープを注いで出来上がり。
いい香り。
たっぷりのねぎが嬉しい。
スープ、かなり美味しい！
塩分濃度ちょうどよく、
味噌の香りが上品。
多少の化調はあるけど、
この味噌スープは誰が食べても
サッポロラーメンをイメージできると思う。
西山製麺をずるっとやると、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
いや、想像以上にとっても美味しい！
少し固めの食感の麺は唇触りが楽しい。
ラードで炒めた香りが非常に香ばしいし、
しゃきしゃき野菜もナイスな食感。
これほどのサッポロ味噌ラーメンも久ぶりかな。
中でもメンマが気に入ったなー。
どう味付けしてるのか、
炒めた効果なのか わからないけど、
これはマシマシしたいくらい。
ひき肉は少量ある。
あまりにも美味しいので、
ついついスープまで完食してしまった。
後客のお隣は特製醤油を注文していた。
見るとチャーシューは茹で湯で温めるという丁寧さ。
再訪問は近いな。
ぜひ醤油らーめんをいただかなくては！
帰るときに気がついた。
夜はDiningなる都という居酒屋になるんだね。
このあたりは飲み屋としていい雰囲気だし、
いつか来てみるかな。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
006
実食感想
実食メニュー：味噌らーめん850円
スープの種類：札幌味噌
麺の種類：中縮れ
具：炒め野菜(豚ひき肉、もやし、玉ねぎ、ニラ)メンマ、ねぎ
スープの種類：札幌味噌
麺の種類：中縮れ
具：炒め野菜(豚ひき肉、もやし、玉ねぎ、ニラ)メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
感想など：場所さえ認知されれば流行ると思います。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
感想など：場所さえ認知されれば流行ると思います。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
札幌味噌ラーメン葵葉 荏原中延店＠荏原中延（味噌らーめん）