1：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:26:09.289 ID:cY9z2EZ90.net
3：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:27:28.636 ID:MLS649bC0.net
5：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:27:48.027 ID:cY9z2EZ90.net
6：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:28:58.175 ID:7midPlYC0.net
11：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:30:39.637 ID:cY9z2EZ90.net
>>6
ウチは低温調理のチャーシューなんだけど
家で作るならジップロックにバラ肉のブロックと刺身醤油を入れて冷蔵庫に1日寝かした後に60°のお湯で3時間じっくり低温調理って感じ
23：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:33:26.080 ID:7midPlYC0.net
>>11
ありがとう
刺身醤油とは意外だな
みりんも酒も入れないんだ
35：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:38:35.303 ID:cY9z2EZ90.net
>>23
みりんも酒も入れないで薄味
どのラーメンのスープに入れてもスープの味を邪魔しないために
7：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:29:12.709 ID:yFG47q+Zr.net
14：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:31:26.536 ID:cY9z2EZ90.net
8：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:29:22.425 ID:w6HMeDD10.net
16：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:31:42.198 ID:cY9z2EZ90.net
18：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:32:18.818 ID:w6HMeDD10.net
9：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:30:19.868 .net
時々ラーメンに親指突っ込んで出してくるけどダシ取ってるの？
17：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:32:10.774 ID:cY9z2EZ90.net
>>9
ウチはやらないけど温度の最終確認でもしているんじゃないか？
10：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:30:30.994 ID:UnDXGnIm0.net
寸胴鍋のラーメンスープに蠅が一匹着水したとします、
1.全部捨てる
2.蠅を取り出して知らんふりする
さて、どっち？
15：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:31:37.479 ID:TtKmbQ7v0.net
21：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:33:09.229 ID:cY9z2EZ90.net
>>10
ウチは3日分は動物スープを冷蔵庫にストックしていてスープは2日間で作るから迷わずに捨てるんじゃないかな
12：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:30:40.971 ID:5XawDmPCr.net
25：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:34:00.040 ID:cY9z2EZ90.net
13：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:31:15.792 ID:UU+RuHi7a.net
27：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:34:34.784 ID:cY9z2EZ90.net
>>13
家系はたまーに1ヶ月間だけ作るから作れないことはないけどオッサンの家にラーメン作りには行きたくないな
19：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:32:26.154 ID:SGb4UFEo0.net
28：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:35:34.870 ID:cY9z2EZ90.net
>>19
ウチは結構狭いからフライヤーも置いてなくてなんならチャーハンすら出さないから唐揚げはないんよ
20：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:32:32.014 ID:9nzDI2Ngr.net
(´・ω・`)具は欲しいですお…
(´・ω・`)！それなら圧力鍋あるし作ろうかなあ
29：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:36:02.756 ID:cY9z2EZ90.net
22：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:33:21.177 ID:AV81MgflH.net
ラーメン屋に限らず飲食店の人って調理もホールもすげーよ
飛び交う注文覚えられんし料理ももたつくからな
30：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:36:21.541 ID:cY9z2EZ90.net
24：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:33:34.584 ID:kyFibEbbr.net
31：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:36:56.783 ID:cY9z2EZ90.net
>>24
今の店で働き出してから毎日食べて2年くらいだけど激太りして15キロ増えたよ
32：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:37:53.096 ID:UnDXGnIm0.net
素人が家で作るチャーハンよりも茶碗ご飯に丸美屋のふりかけで食べた方が美味いと思うけど同意しますか？
38：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:39:13.661 ID:cY9z2EZ90.net
>>32
どっちのが上手いと言うよりどっちも好きだな
33：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:38:23.359 ID:FviMIMa90.net
39：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:39:37.041 ID:cY9z2EZ90.net
var search_str = “質問”;
34：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:38:27.544 ID:Jv9dgKVfr.net
(´･ω･`)ラーメン屋スープは飲むけどインスタントや乾麺のスープは飲まない
41：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:39:58.376 ID:cY9z2EZ90.net
37：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:38:40.885 ID:5JtT5RBn0.net
44：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:40:29.630 ID:cY9z2EZ90.net
42：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:40:02.476 ID:Qax/bTn90.net
47：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:41:46.008 ID:cY9z2EZ90.net
>>42
それだけ本気でやってるってことなんじゃないかな
うちの店にも明らか嘘なことクチコミに書かれることあるし
45：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:40:47.782 .net
49：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:42:14.648 ID:cY9z2EZ90.net
48：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:41:46.147 ID:FviMIMa90.net
50：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:42:48.097 ID:cY9z2EZ90.net
51：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:43:09.065 ID:Qax/bTn90.net
ちゃんと日々進化してる？
ラーメンは日進月歩
進化を忘れちゃおしまいだよ
55：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:44:09.436 ID:cY9z2EZ90.net
>>51
いつも改善点を店主と話しながら工夫してるよ
この店もう20年異常なのにこんなに進歩を忘れない店主が大好きなんだよね
52：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:43:15.304 ID:mNKC6Tumr.net
57：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:44:36.030 ID:cY9z2EZ90.net
53：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:43:37.046 ID:w6HMeDD10.net
黒いTシャツで胸の前で腕を組んだ写真撮った事ある？
58：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:45:07.007 ID:cY9z2EZ90.net
>>53
俺はないな
店主が撮ったことあるかは分からない
60：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:45:32.215 ID:0ZebPP2br.net
63：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:46:03.265 ID:cY9z2EZ90.net
61：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:45:52.037 ID:Qax/bTn90.net
64：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:46:44.592 ID:cY9z2EZ90.net
>>61
店ごとに微妙に麺の量は違うし仕方ないと思う
それに売上にはなるし
65：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:48:23.675 ID:Qax/bTn90.net
釣り銭を拒否する客は面倒くさい？
「釣りはいらないよ」ってやつ
66：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:49:09.312 ID:cY9z2EZ90.net
>>65
ウチは券売機がメインだからまだそういう客には会ったことないな
67：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:49:16.691 ID:MLMEJ8LHr.net
68：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:49:38.278 ID:cY9z2EZ90.net
70：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:50:06.898 ID:8AGi4Tff0.net
71：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:50:35.014 ID:cY9z2EZ90.net
>>70
そんなつもりは無いのだけどそう感じさせたなら申し訳ない
72：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:50:38.127 ID:/nHhE/Yu0.net
74：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:51:08.658 ID:cY9z2EZ90.net
73：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:50:51.785 ID:FWneMitJ0.net
76：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:51:52.123 ID:cY9z2EZ90.net
>>73
卓上に置いてると傷みやすいから声かけられたら都度提供するようにしてるよ
75：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:51:27.644 ID:Qax/bTn90.net
食べたあとに満足感が残るラーメンとそうじゃないラーメンの違いってなんだと思う？
77：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:52:19.816 ID:cY9z2EZ90.net
80：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:56:52.913 ID:q6t9Arohr.net
81：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:57:52.409 ID:cY9z2EZ90.net
83：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:58:06.826 ID:8Jna4s5jr.net
85：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:58:47.323 ID:cY9z2EZ90.net
>>83
それは試したこと無かったな
また賄いで食べる時にやってみるね
84：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:58:09.574 ID:Cy8/T7Zb0.net
86：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 08:59:43.609 ID:cY9z2EZ90.net
>>84
やっぱり他の具材に比べてコストと時間がかかるからじゃないかな
最近はバラ肉の需要が増えてて仕入れにくくなってるのもあるかもしれないけど
88：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:00:26.536 ID:wgn/fGdK0.net
91：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:01:11.416 ID:cY9z2EZ90.net
94：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:02:35.611 ID:wgn/fGdK0.net
ちょいお高めだな
いい意味で小洒落た意識高い系ラーメンなの？
96：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:03:44.645 ID:cY9z2EZ90.net
>>94
全然意識は高くないと思う、結構手間かけて作ってるから高くなるんじゃないかな
95：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:02:52.265 ID:XwoMf5VP0.net
97：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:04:40.618 ID:cY9z2EZ90.net
>>95
うちの湯切りは床がデンプンで汚れるのが嫌でゆで麺機の上でチャッチャってやる感じたから湯切りにこだわりは無いな
98：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:05:20.994 ID:wgn/fGdK0.net
99：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:05:41.294 ID:cY9z2EZ90.net
100：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:06:13.879 ID:8AGi4Tff0.net
101：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:06:27.396 ID:cY9z2EZ90.net
102：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:06:30.643 ID:zoI+sbO/r.net
104：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:06:59.405 ID:cY9z2EZ90.net
>>102
そうできるように各席にティッシュが備えてあるよ
105：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:06:59.797 ID:wgn/fGdK0.net
107：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:07:59.317 ID:cY9z2EZ90.net
>>105
ありがとう、毎日全力で店主と日進月歩で頑張るね
111：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:10:03.379 ID:U7EOy81l0.net
114：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:10:49.238 ID:cY9z2EZ90.net
117：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:11:14.349 ID:U7EOy81l0.net
120：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:12:45.881 ID:cY9z2EZ90.net
>>117
トッピング1品サービスくらいで許してね
112：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:10:07.789 ID:lo6XKi6hr.net
116：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:11:13.448 ID:cY9z2EZ90.net
>>112
うどんは１回だけ1ヶ月間やったけどあんまりだったな
113：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:10:24.006 ID:OFznvEqW0.net
118：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:11:36.059 ID:cY9z2EZ90.net
115：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:10:51.341 ID:wgn/fGdK0.net
その店でずっとサポートしてたい？
それともゆくゆくは独立したいの？もしくは暖簾分けとか？
119：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:12:22.728 ID:cY9z2EZ90.net
>>115
このご時世だから今は店持ちたいとかは考えてないけど店主とこの店が大好きだからやるなら暖簾分けがいいな
121：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:13:53.081 ID:/mvRbtCz0.net
123：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:14:44.821 ID:cY9z2EZ90.net
128：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:16:44.543 ID:/mvRbtCz0.net
>>123
全然スレ読んでなくて悪いんだけど都内？
135：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:20:14.615 ID:cY9z2EZ90.net
139：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:22:30.501 ID:/mvRbtCz0.net
140：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:22:47.430 ID:cY9z2EZ90.net
122：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:14:24.166 ID:cY9z2EZ90.net
俺からの質問になってしまうけどみんなは自家製麺ってだけで美味しく見える？
126：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:16:20.631 ID:3vUXQmsK0.net
>>122
全然
ラーメンの本体はスープとチャーシューだと思う派だから
131：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:17:34.690 ID:cY9z2EZ90.net
>>126
やっぱそうだよね、毎日麺作りながら悩んでる
130：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:17:19.269 ID:wgn/fGdK0.net
>>122
自家製麺だからどうってないがワンオペの店で自家製麺までやってる店はすげーなと思う
124：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:15:07.320 ID:wgn/fGdK0.net
125：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:16:19.244 ID:cY9z2EZ90.net
127：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:16:29.539 ID:iakSUDsNr.net
132：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:18:12.260 ID:cY9z2EZ90.net
>>127
そういうクソみたいなクチコミよく来るよ
134：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:19:56.866 ID:3vUXQmsK0.net
結局スープが美味けりゃ豚骨に平麺とか太麺入れても美味いと思う
137：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:20:57.332 ID:cY9z2EZ90.net
>>134
豚骨に平打ちとか太麺はほんとに好きだからもっと広まって欲しいな
136：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:20:47.827 ID:LCwGetIs0.net
何系のラーメン？
あと>>1のおすすめのラーメン屋教えて
138：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:21:27.113 ID:cY9z2EZ90.net
141：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:24:07.883 ID:LCwGetIs0.net
142：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:24:30.364 ID:cY9z2EZ90.net
>>141
都内にはほとんど行かないから分からない
145：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:26:08.680 ID:8AGi4Tff0.net
146：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:26:29.253 ID:cY9z2EZ90.net
150：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 09:53:21.928 ID:A5BH8VAW0.net
151：イケイケ速報がお送りします：2021/09/19(日) 10:11:03.615 ID:cY9z2EZ90.net
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Source: イケイケ速報
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