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芥子の華@馬込(中華そば 塩)

訪問日時:2021/09/09 11:40

 

4/104/11に2連チャンで行って以来、
ずっと頭にある、芥子の華

 

期間限定もチェックしているけど、
その前にデフォルト3本柱の一つ、
塩をいただいてみたいと。

 

 

先客なしの店に入り、
お品書きを見る。

 

 

現在の限定は冷やしが2種だけど、
ネーミングだけで食べてみたくなる。。

 

 

でも、中華そば 塩と鯖節卵かけ丼を
即座に注文した。

 

5分後到着。

 

 

具は醤油と同じ。
表面の背脂が印象的。

 

 

スープはめちゃ美味しい!

 

 

豚鶏と乾物魚介のバランスの妙。
居酒屋のランチで、さらっとこれを出すのがニクい。

 

麺は変えたかな?
リフトは撮り忘れたけど、
前より少し太くて、手揉み風。
もっちりして、、、、
ウ(⦿⦿)マ~~~!!!
すばらしいよ。
醤油と塩、甲乙つけ難い。

 

チャーシュー相変わらず。

 

 

メンマも変わらず。

 

 

鯖節卵かけ丼。

 

 

塩ダレを作る時に使用した荒削りのさば節を、
細かく刻んでごま油で和えておかかにしてます。

 

とのこと。
とっても美味しい!

 

残しておいた海苔でも遊ぶ。

 

 

双方量が多く、お腹パンパン。

 

これからも限定をチェックして
定点観測しよう、とおもいながら店をあとにした。

 

お店のデータは ぼぶのラーメン店DATAで。

 


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実食感想

 

実食メニュー:中華そば 塩750円、鯖節卵かけ丼300円
スープの種類:清湯魚介
麺の種類:中太縮れ
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、小松菜、海苔、なると

 

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
感想など:やはりここはすばらしい、と思います。
.

Source: ぼぶのラーメン紀行
芥子の華@馬込(中華そば 塩)

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